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瑶柱扒冬瓜

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瑶柱也叫干贝,味道鲜美,古语有“食后三日,犹觉鸡虾乏味”。烹饪中常用来和无味的食材配伍,以增加整个菜肴的鲜味。今天和朋友们分享一道瑶柱扒冬瓜。



主料:冬瓜500g 
辅料:油适量  盐适量  瑶柱适量  葱适量  姜适量  胡椒粉适量  鸡精适量  淀粉适量

瑶柱扒冬瓜的做法

1.原料
2.冬瓜去皮洗净切方块,在方块中间挖一个圆柱形小洞
3.干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟
4.将蒸好的干贝镶嵌在冬瓜中
5.加葱、姜、盐、料酒上笼蒸20分钟
6.取出摆在盘中
7.蒸冬瓜的汤汁用水淀粉勾芡
8.浇在冬瓜上即可
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