御膳坛子鸡培训1200元

[加茂]餐饮培训御膳坛子鸡技术,师傅手把手教,亲自动手操作,配方会毫无保留传授给你,包教包会,学会为止,你可以放心的学。

御膳坛子鸡色泽金黄,原汁原味,鲜香浓郁,别有风味。

御膳坛子鸡的由来

据民间传说:那是1900年八国联军入侵,慈禧太后与光绪帝逃难时的一段民间插曲。由于慈禧太后与光绪帝慌忙逃命,一路的衣食住行与皇宫相比都是天壤之别,在逃亡几天之后,慈禧的体力就明显不支,食欲不振,这可急坏了那些随从。于是小李子就绞尽脑汁、想尽办法想使老佛爷开心。当走到一个小村庄时,正当中午时分。小李子看见一小孩手中拿着一个金黄色的东西正津津有味的在吃着。于是靠近观问,小孩把李公公领到了家中。经询问,原来农夫姓姚,一家五口,以狩猎为生。因正直夏季肉食不好存放,所以把家中宰好的鸡加食盐和桂花放在坛子里腌制,待家中有客人来时,再取出来用油煎炸,便可以做出一道色泽金黄、焦香四溢、鲜美可口的美味佳肴。于是小李子把太后的一路情形大概跟农夫讲了一下,农夫听后立即从坛中取出一整只鸡放到油锅里煎炸,完后交给了李公公。小李子拿着刚做好的美食迅速送到老佛爷身边。慈禧咋眼一看此物色泽金黄、清香扑鼻,顿觉精神抖擞、食欲大增,于是一口气就吃得个精光,还感觉不过瘾。于是就问及小李子此鸡叫什么鸡,小李子也说不上来,就把刚刚在农夫家的事讲了一遍。慈禧听后连连叫:好、好、绝、绝,这比御膳房的佳肴还高一筹。当即就对小李子说:“那就叫《御膳坛子鸡》吧。”因此御膳坛子鸡就此得来。


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加茂餐饮御膳坛子鸡培训内容

御膳坛子鸡强调现卤现卖.清香淡雅,卤汤烧开香气四溢,投资较少,原材料易购.我们对前来学习的朋友都是从配料,汤底制作,口味调制,卤制方法,卤汤保管.全程亲自动手操作,只需三天即可掌握.学期不限!配方我们毫无保留,以及进货要注意的问题。

◆培训内容

御膳坛子鸡各种口味做法

◆实际操作内容

1.御膳坛子鸡的制作

2.各种口味调制

◆培训课程安排

理论学习: 1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、配料的采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解: 1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本,预算。

自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

培训时间:不限学习时间,包教包会,学会为止,一般2-3天左右,视个人情况而定。

联系人:王师傅
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